用大豆等植物蛋白制的食品纤维状植物蛋白或食用蛋白纤维为原料，制造模拟肉食品，例如模拟牛肉食品、模拟猪肉食品、模拟鸡肉食品、模拟火腿食品、模拟烤猪肉食品等。市售的人造肉食品有以大豆等植物蛋白质为原料的纤
素食者应多吃发酵豆类食品 问：我是个素食者，只能通过豆类和豆制品来补充蛋白质。有人说吃豆子影响铁的吸收，会造成贫血，是这样吗？答:从食物成分表中看，豆子的铁含量的确比较高，甚至高于一些肉类食品。比如说，
发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富，原因就在于所使用的酵母。实验证明，酵母不仅改变了面团结构，还让它们变得更松软好吃，这也大大增加了馒头、面包的营养价值。因此，常吃发酵食品有如
广东省卫生厅7日通报了今年以来针对食品抽检的结果，结果显示，一些“问题食品”合格率低，对人体健康(健康食品)存在高风险。截至10月底，全省抽检的熟肉合格率仅为46.32%，而油(油食品)条的铝超标问题十分严重，合
素食者要会吃替代食品素食对健康有很多益处，如增加膳食纤维、多种维生素、减少脂肪的摄入等。如何用素食替代动物性食品来获得相同的营养并达到营养均衡呢? 维生素B12建议：紫菜、菌类(香菇等)、深绿色蔬菜＋黄豆由
[1]碱性食物脑的主要成分是蛋白质，但不可因为如此就大量摄取蛋白质物质，因为蛋白质分解之后的氨基酸，在身体内或脑内被吸收的百分比尚未全部了解；且肉类蛋白质呈酸性的，食用过多，反而使体内的钙质和维生素B1减
海藻是生长在海洋里的植物，具有叶绿体，能进行光合作用。种类有数千种，可供食用的约有20种，经常食用的有红藻紫菜、绿藻苔菜、褐藻海带裙带菜等。和陆地蔬菜相比，海藻在营养价值上具有独特的优势。海藻含有来自海
动物性食品里面富含的蛋白质、脂肪、胆固醇、甲硫氨酸（一种含硫的氨基酸）和酸性饮食元素正在毒害着几乎每一个遵循标准西方饮食习惯的人。大多数人不能理解这个信息的意思，因为要等到这些内生的毒素时人们变得无力
1、番茄、西瓜、红葡萄柚等红色水果番茄红素这些红色水果富含一种抗氧化的维生素番茄红素，以番茄中的含量最高。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，具有极强
饮食结构对人体起着很关键的作用，除了对营养，美容，治病有很多功效外，对睡眠的影响也是非常大的，一些食物也会盗走你的睡眠。（1）盗梦食品1.咖啡因饮料众所周知，咖啡因多年来一直被认为是导致失眠的罪魁祸首，
世界，那究竟什么是黑色食品呢？黑色食品主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑